摘要：在素质教育改革逐渐深化的情况下，自身素质和道德礼貌在任何场所都发挥着重要作用，尤其是餐桌礼仪，不管是对幼儿还是成人都是礼貌社交的体现。当前，大部分幼儿园在教育改革的背景下，开始重视幼儿的餐桌礼仪规范，树立从小培养孩子道德素养和文化礼仪的教学宗旨，但是，由于教育认知等原因，幼儿园仍然面临着难以坚持或者餐桌礼仪难以自然融入孩子生活习惯的问题，也是当前需要迫切解决的问题。

关键词：幼儿；餐桌礼仪；教育

引言

餐桌礼仪反映了社会独立个体的基本教养。从小培养幼儿的餐桌礼仪，不仅可以帮助幼儿像成年人一样独立快乐地吃饭，从而获得成就感，还有利于幼儿建立良好的交际能力，促进幼儿身心健康发展，同时也提高幼儿的人格培养，本文以当前幼儿餐桌礼仪的饮食现状人手，结合实际教学情况展开阐述，针对如何对幼儿餐桌礼仪教育的提升进行探讨。当前幼儿餐桌礼仪的饮食现状在幼儿的日常生活中，饮食占据教学和生活的主要时间，但当前的幼儿饮食习惯表现的并不理想和规范，主要存在以下三种不良现象：喂食现象：喂食是指孩子吃饭时父母追着孩子吃饭，有些孩子甚至还没有掌握餐具的使用，在幼儿园还需要幼师进行喂养。此外，有些孩子有在户外吃饭的不良的习惯养成，导致边玩耍边吃饭的现象普遍产生。

挑食现象：大部分幼儿都有一定程度的挑食现象，强烈表示自身的饮食意识，出现有的幼儿不吃蔬菜、有的不吃鸡蛋、有的不吃水果等一系列饮食坏习惯，严重影响了幼儿的生长发育。弃食现象：由于幼儿心理不成熟，加上父母的骄纵，易形成孩子可以随意丢弃食物不吃的现象，从而造成食物的浪费。

幼几餐桌礼仪教育的实施策略

形成优质教育环境

幼儿园是系统培养幼儿的主要阵地，主要体现在生活习惯、学习习惯、行为习惯的幼儿培养上ｐｌ。因此，在幼儿餐桌礼仪的教育中．幼儿教师要合理地进行潜移默化的环境影响，为幼儿创造接受餐桌礼仪教育的有利条件，促使幼儿在日常生活中以及校园生活中进一步养成良好的饮食习惯和礼貌品德。例如：幼儿园的活动室是孩子们最常去的地方，教师合理地改造活动室的具体环境，利用外界因素，丰富原有单调乏味的课堂环境＝教师可以在墙上张贴正确的进食行为的相关图片，可以是动画形式的，也可以是有趣的标语，以此来鼓励幼儿主动掌握正确的进食行为模式，或者塑造生动形象的饮食氛围，养成幼儿主动进食的好习惯，而非幼师进行单独饮食喂养或照顾。提高幼儿的道德认识儿童的理解能力是有限的，尤其是幼儿属于教育的启蒙阶段，良好的启蒙方式是非常重要的，教师可以通过给幼儿观看她们感兴趣或接受度高的视频以及讲故事的方式，让儿童更直接地理解礼仪知识。除此之外，幼儿在进餐中出现问题．教师要做到抓准时机为孩子解决和灌输正确的方式，培养幼儿正确的进餐行为。比如，教师有针对性地提出易懂简单的问题，由孩子们讨论如何解决问题：通过交流互动，促进幼儿之间的沟通，丰富幼儿的礼仪意识，提高他们对饮食礼仪正确掌握的能力。

发挥榜样的力量

对于幼儿阶段的儿童来说，他们年龄比较敏感，心理发育不成熟，由此形成强烈的学习能力和模仿能力，并且在日常生活和学习中，儿童思维也是较为跳脱的，自我意识的表达更加强烈ｍ。由此，教师在对幼儿进行餐桌礼仪教育时，可以充分发挥榜样的力量或者自身起到关键的模范带头作用，可以从三个方面为切人点进行教育：第一方面，教师可以利用丰富多元的文学作品或者动画形象感染儿童，引导他们养成良好的生活习惯。例如．教师可以在故事课上，充满感情和感染力的给幼儿讲述“漏水弟弟”的故事，及时地引导他们认识到故事蕴含的道理，像故事中的弟弟一样浪费食物的行为是错误的，并积极纠正错误的行为，告知正确的做法。第二方面教师可以寻找班级体中表现优异的孩子，提出表扬和鼓励，来引导其他同学向其学习，以此来帮助孩子在学习模仿时掌握正确的进食姿势和饮食习惯。第三方面就是充分发挥教师的示范作用，教师在幼儿的整个教育中是与他们接触最多的人，也是在幼儿教育上最有主导权的，因此，教师生活中要随时注意自身的言行举止及其态度，直接会影响到幼儿的认知，教师要发挥积极的引导作用，注意自己的言行，为幼儿们做好榜样。积极评价，促进内化在幼儿学习餐桌礼仪知识的过程中，教师要做到积极地给予反馈，让幼儿感受到学习的乐趣。积极的评价可以使幼儿了解礼仪知识的重要性，在一个愉悦的氛围中完成餐桌礼仪的养成。教师还可以让幼儿之间相互评价，增加幼儿之间的交流，不仅有利于创设轻松愉悦的学习氛围，更有助于幼儿之间的相互学习，进一步提升对餐桌礼仪的理解，加强餐桌礼仪的行为规范，为餐桌礼仪掌握和内在意识提升奠定基础。

结束语

总而言之，餐桌礼仪在人一生中都具有非凡的意义，尤其是针对幼儿的教育，更是必不可少的，教师要找到积极合理的教育方式，将餐桌礼仪教学融人到幼儿学习的各个方面，树立良好的学习榜样，提升儿童对餐桌礼仪的学习。餐桌礼仪的教育需要教师长期的坚持与培养，让孩子在环境中与自我成长中终生受用。

作者：乔成成 单位：辽宁省营口市育才幼儿园