[出处] 教育教学论坛_2022年第22期

胡春艳 李忠 冯晴 耿珊珊

[关键词] 微课;翻转课堂;医学专业;选修课

[基金项目] 2021年度南京医科大学教育研究课题“基于提高公共卫生综合技能的预防医学以案例为中心的教学改革研究”（2021ZC011）;江苏高校优势学科建设工程资助项目（四期）

[作者简介] 胡春艳（1976—），女，黑龙江虎林人，医学博士，南京医科大学营养与食品卫生学系讲师，主要从事营养与食品卫生学教育研究。

[中图分类号] G642.41 [文献标识码] A [文章编号] 1674-9324（2022）22-0157-04 [收稿日期] 2021-12-22

引言

公共选修课是指面向全校学生开设的，由学生自主选择修读的，以人文修养素质与科学文化素质为核心的综合素质类教育课程。公共选修课是高校课程体系的重要组成部分，是加强大学生素质教育，优化其知识结构、提高其实践技能和社会适应能力的重要途径[1]。因此，公共选修课在高校教学中占有十分重要的地位，建设和管理好公共选修课对高校课程体系建设具有重要的意义。为了培养高素质综合型医学人才，医学院校均开设了数量众多的选修课。“食品保健学”作为我校开设的一门公共选修课，将营养学理论和中医学理论相结合，目的在于使学生了解食品的保健功能，学会膳食平衡和营养保健，增强食品保健的意识。医学生的营养与健康知识的知晓水平、态度、行为将会对病人和周围的人群产生重要影响[2]。他们作为营养知识最直接的普及者，在校期间通过相关选修课学习科学的营养与保健知识具有重要意义[3]。

一、医学院校公共选修课的学习现状

自2005年起，南京医科大学营养与食品卫生学系面向全校开设了“食品保健学”公共选修课。“食品保健学”课程内容有广度、有深度，实用性强，知识普及性广，一直深受学生的喜爱，但在教学中也遇到一些问题：（1）仍然采用传统单一的教学模式，以教师讲授为主，学生被动接受知识，没有充分调动学生主动学习的积极性;（2）学生选课过于集中，班级规模过大，难以因材施教;（3）授课时间固定，缺乏机动性，一旦与社团活动冲突，学生请假后将不能有效完成课程的学习;（4）由于医学专业必修课学时安排较多，学生课业繁重，相对于必修課来说，部分学生对公共选修课的重视程度不够，仅是为获得学分而选修，而不是真正想要拓展自己的知识，所以一些学生上课的积极性和求知欲望不高，不能集中精力认真听讲，不愿与授课教师互动交流，甚至有部分学生始终为“低头族”，严重影响了课堂教学效果。长期以来，学校比较重视必修课的教学改革，而对选修课的改革往往不够重视，导致选修课的课程建设力度不够，难以保证课程质量。针对上述问题，需要对传统的教学方法进行改革，探索一种适用于医学专业公共选修课的教学模式，以期激发学生学习的热情，培养学生自主学习的能力。

二、翻转课堂与微课的结合

随着高等教育信息化的迅速发展，教与学的方式已经发生了惊人的改变。混合式教学模式的提出，就是要改变传统的教学方式，将在线教学和传统教学的优势有机结合起来，激发学生学习的主动性和积极性[4]。翻转课堂是利用现有信息技术手段，构建信息化教学环境，重新规划课前、课内、课后教学任务，通过知识传递、知识内化、知识巩固的颠倒安排，实现传统教学中师生角色的翻转，达到对传统课堂教学模式革新的教学设计方法[5]。翻转课堂要求学生在课前通过各种信息途径获得课中阶段所需资料，在课中阶段加以讨论分析，得出结论，再由教师引导、补充，将知识内化，在课后引导学生完成拓展任务，将知识巩固和拓展[6]。微课以其短小精悍著称，在教学过程中具有十分便利的特点，可以作为课前的先导，在课前传递知识。教师采取各种精心的教学设计，以视频形式展示某个知识点，内容完整，主题突出，能突出教学中的重点、难点、疑点内容。翻转课堂通过微课将知识在课前传递给学生，学生在课前采用微课的形式自主学习可获得最佳的效果。

三、基于微课的翻转课堂教学模式在公共选修课中的应用

为了调动选课学生的学习兴趣，提高课程教学质量，我们结合“食品保健学”的课程特点和医学生的培养要求，将翻转课堂引入“食品保健学”选修课教学中，构建了基于微课的翻转课堂教学模式，探索基于微课的翻转课堂在“食品保健学”选修课教学中应用的可行性，具体方案和实施流程如下。

（一）传统讲授与翻转课堂相结合，优化教学内容设计

改变传统的教学方式，将传统教学和翻转课堂的优势有机结合起来，激发学生学习的主动性和积极性。针对不同的教学内容，采用传统讲授和翻转课堂两种教学方法。“食品保健学”共计30学时，与基础知识相关的内容采用传统讲授法，例如食品保健学概论，食品的功效成分，共9学时，占30%;与应用知识相关的内容采用翻转课堂法，例如增强免疫、慢性代谢性疾病营养防治、营养缺乏病防治等，共18学时，占60%，每个翻转课堂模块有6学时，其中3学时用于课前自学，3学时用于课中探究，在本课程中可建立3个翻转课堂体系。最后安排3学时学习作品展示课，占10%。

（二）基于微课的翻转课堂教学模式的设计

1.课前通过微课实现知识的传递。教师首先根据教学大纲和教学目标，重新梳理单元教学内容，把适合通过教师讲授的内容分离出来，确定微课的教学内容，制作10分钟左右的微视频，视频中要对一些重点和难点进行标记。在3学时的课前自学期间，教师通过学习通平台将准备好的微视频、课件、自主学习任务清单和学习资源发给学生，让学生在规定的时间内观看微视频，参与在线测试，提出问题。同时，教师在学习通平台上动态监测学生的学习情况，并对此进行督学指导，并将学生提出的问题加以汇总分析，进一步整理出适合课堂探究的系列问题，将其在线发布给学生，让学生通过查阅书籍和文献自主学习。

2.课中通过主题探究实现知识的内化。采用30人的小班化教学，按每组6人，将学生分为5个学习小组。在3学时的面授课期间，以课前收集的问题为主题，开展主题探究，根据问题难易程度让学生自主探究或小组讨论学习。为激发学生探究问题的欲望，提高学生参与讨论的兴趣，教师结合社会关注的热点问题，为学生创设问题情境，让学生思考，引领学生对知识向“宽”拓展，向“深”挖掘，达到深度学习。如讲到营养缺乏病的内容，将隐性饥饿引入课堂中，让学生就“隐性饥饿的发生原因”展开讨论互动，随后又提出如何预防隐性饥饿等问题。在小组讨论的过程中，教师起观察引导作用，也可以加入其中，对形成共识的观点进行总结归纳，对未解决的问题进行启发式指引。最后布置拓展任务，例如，小组合作一条微信推文。此外，每堂课的主题不同，有预防隐性饥饿的措施、增强免疫的早餐、改善肠道微生态的饮食，或每人设计一份自身“个性化”食谱等。

3.课后通过拓展任务实现知识的强化。教师在每个翻转课堂模块完成后，设置一个课后拓展任务，学生以小组合作的形式完成相应的学习作品，在此过程中，学生对所学知识融会贯通并学以致用，进而提升学生的创新、实践能力。在最后的3学时，以小组为单位，学生将学习作品在课堂上展示讲解，教师根据学生的完成情况进行点评后，把优秀的学习作品在网络教学平台上展示。在每个翻转课堂模块完成后，教师与学生就上课情况做一次交流反馈。

（三）改进考核方式，建立科学的评价体系

考核方式的改革是提高教师和学生对课程重视程度的有效方法[7]。为了激发学生自主学习的积极性，培养学生积极思考和踊跃发言的习惯，我们建立了多维度的考核评价体系，更注重过程性评价。“食品保健学”课程成绩的构成以过程性评价为主，以期末考核为辅，其中过程性评价占60%，包括课前自主学习、在线测试、课堂参与度、拓展任务等方面。在观察课堂参与度时，对具有独立思考能力、积极参与讨论，以及提出个人见解的学生，给予较高评价。期末成绩占40%，以开卷的形式考查“食品保健学”的理论知识和技能要点，题型为选择题、判断题和简答题，以反映学生运用所学知识、利用食品促进健康和预防疾病的能力。

（四）基于微课的翻转课堂教学模式的优势

基于微课的翻转课堂教学模式具有非常明显的优势，这种教学模式最大好处在于调动了学生学习的主动性、积极性，增强了课堂上师生的互动与学生的获得感，提高了教学效果。（1）激发学习兴趣，增强学习主动性。微视频将抽象的知识通过图文并茂的声像生动形象地呈现给学生，使学生在轻松、有趣的氛围中学习，对该门课程产生兴趣;以问题为导向开展探究式学习，要求每一位学生参与进来，一起探索、獨立思考、共同讨论，进而活跃课堂气氛，增加了学习的趣味性，也凸显了学生的主体性，提高了学生的主观能动性。（2）增强互动合作能力。学生在发言的过程中，对于知识点理解、认识上的遗漏或错误能够毫无保留地暴露出来，让学生在合作、交流、探讨中暴露自己的问题，并在课堂学习之中，共同思考、解决，这样才更有利于学生对知识理解的深化[8]。学生在组织语言、发表见解、最终得出结论的过程中，锻炼了自己的沟通能力和交流表达能力，无形之中也提高了自己的分析和思辨能力;课后学生在合作完成拓展任务的过程中，锻炼了团队协作能力。（3）提升解决问题的能力。在解决热点问题和完成拓展任务的过程中，锻炼了学生的实践能力，提高了学生的解决问题能力。很多学生都在课后的反馈中表示，学习这门选修课对自己及家人的饮食和健康具有很大的帮助。总之，通过这种教学方式，构建了以学生为主体的教学模式，学生不仅获取了知识，还培养了自主学习的能力，使授人以鱼变为授人以渔，提高了学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。

（五）实施翻转课堂教学过程中应注意的问题

1.微课应具有知识性、科学性与趣味性。课前阶段的微课设计是翻转课堂成功的前提，内容新颖的微课可以充分集中学生的注意力，激发学生的学习兴趣，提升学习效率。为了吸引学生的注意力，要做好微课设计，对系统性知识进行切割，精心选择教学内容，在涵盖食品保健学主体内容的基础上，多选取一些能让学生感兴趣、容易理解且实用性较强的内容。视频过短难以承载学习的内容，过长容易导致学生厌学，所以，视频时长一般10分钟最适宜。

2.教学模式的运用对教师要求较高。翻转课堂的成功在于强调以学生为主体、教师为主导的教学理念[9]。教师的角色要转变，教师应只作适当地引导、监督、控场、答疑及点评，要从传统课堂的讲授者变成翻转课堂的促进者和设计者。在课堂中，尤其是在学生进行开放性讨论时，教师需要把握课堂的整体进度，以更多的表扬和肯定激励学生参与课堂教学。虽然教师在翻转课堂不是主体，但教师的自身业务能力直接影响翻转课堂实施的效果，因此，教师需要不断提高自身业务能力[10]。教师在课前作为设计者，需要设计具有知识性、科学性与趣味性的微视频，还需要设计合理的学习任务，引导学生进行自主探索性学习。教师在课前梳理学生提出的问题时，要选择那些切合实际又不能过于复杂的问题，以使学生可通过查阅资料找到答案，否则会导致学生失去继续探索的兴趣。此外，教师要持续丰富自己的知识储备，不但要熟知理论知识，还要关注相关知识的新进展以应对学生的各种问题。

3.公共选修课翻转课堂授课次数不宜过多。在翻转课堂的课前自学阶段，学生在相对有限的时间内，除了对微课内容进行学习以外，还需要自己查找资料解决问题，占据了学生的课外时间，加大了学生的学习压力。相对于其他专业的学生，医学生学业负担繁重，课余时间紧张，为了避免占用过多课余时间而使学习兴趣降低，公共选修课翻转课堂授课次数不宜过多。

4.公共选修课翻转课堂的选修人数不宜过多。课堂参与对学习效果有重要影响，故翻转课堂更适合小班教学。在传统讲授模式时，“食品保健学”的选修人数限制在150人以内，改为翻转课堂模式后，选修人数限制在30人以内，使学生都能参与课堂教学中，能够充分调动每一位学生的积极性，保证整体教学效果。为满足学生选课需要，可以考虑开设多个平行班。

结语

翻转课堂作为一种教学设计方法，转变了“以教师为中心，以课堂为中心，以教材为中心”的“三中心”传统模式。在“食品保健学”选修课中应用了基于微课的翻转课堂教学模式，充分体现了以学生为中心的教学理念，在课前通过微课将基础知识传递给学生，在课堂内通过生生协作、师生互动深度探究，深入理解，拓展知识的深度和广度，在课后教师作为协调者和指导者，引导学生运用掌握的知识解决实际问题，从而调动了选课学生的主观能动性和创造性，激发了学生学习的兴趣，使学生很好地完成知识的建构和内化，取得了较好的教学效果。基于此，我们仍需进一步在实践中探索和完善，以更好发挥基于微课的翻转课堂在公共选修课教学中的优势。