楼天灵 卢培苗 叶剑尔 叶丹玲

[摘 要] 在后疫情时代，线上线下混合式教学模式正在各大高校如火如荼地展开;同时，课程思政也在近几年成为各大高校对专业课课程建设的要求。在专业课线上线下教学模式越来越成熟的基础上，如何将课程思政巧妙地融入专业课程，使思想政治理论教学贯穿大学生的整个学习体系，是教育工作者思考和探索的问题。以“食品微生物学”课程为例，初步探索和实践了以线上线下混合教学模式为载体进行课程思政教学和评价的方法，为推动其他专业课课程思政在新教学模式下顺利开展建立模板。

[关键词] 课程思政;线上线下混合教学;食品微生物学

[基金项目] 2020年度浙江医药高等专科学校校级线上线下混合式“金课”项目（XJJK2020005）

[作者简介] 楼天灵（1985—），女，浙江宁波人，硕士，浙江医药高等专科学校制药工程学院讲师（通信作者），主要从事职业教育课堂改革研究;卢培苗（1972—），女，浙江宁波人，学士，浙江医药高等专科学校制药工程学院讲师，学院党总支书记，主要从事思想政治研究;叶剑尔（1979—），女，浙江宁波人，硕士，浙江医药高等专科学校制药工程学院讲师，主要从事微生物学课程改革研究。

[中图分类号] G420   [文献标识码] A    [文章编号] 1674-9324（2021）25-0185-04   [收稿日期] 2021-04-24

在2016年12月召开的全国高校思想政治工作会议上，习近平总书记强调，高校思想政治工作关系着高校培养什么样的人、如何培养人、为谁培养人这个根本问题，指出要使各类课程与思想政治课同向同行，形成协同效应[1]。这意味着将高校思想政治教育从思想政治理论课延伸扩展到全部课程。在2017年，课程思政理念被纳入《关于深化教育体制机制改革的意见》。此外，《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》《关于加强新时代高校“形势与政策”课建设的若干意见》的出台更是在全国高校掀起了课程思政的改革大潮[2]。

“互联网+”时代的到来，给高校教学带来了巨大的改革机遇，尤其在2020年的疫情期间，在教育部“停课不停学”的号召下，更是掀起了“全民网课潮”，也进一步推动了线上线下混合式教学的发展。我校“食品微生物学”课程正是在这次教学改革大潮中，成功实践了线上线下混合教学，课程思政是我们在此基础上的又一次改革实践。本文将以“食品微生物学”课程为例，将课程思政建立在线上线下混合式教学模式下的专业课教学进行思政教学。

一、“食品微生物学”课程目标重构

课程目标规定了学生在学习课程后在专业知识、专业能力及综合素质等方面期望实现的程度，是确定课程内容、教学目标和教学方法的基础，可以说是指导整个教学过程最为关键的准则。因此，要实施课程思政，首先就要重构课程目标，形成专业目标与思政目标相统一的新课程目标。

课程专业目标仍延续传统课程教学目标，主要包括知识目标和能力目标。而课程思政目标是基于课程思政的新事物。课程思政并非简单地将思想政治教育内容纳入专业课程中，而是在专业知识的教学中潜移默化地延伸出有关个人价值取向、职业道德、民族情怀等方面的综合素养，其核心目标是立德树人[3，4]。

在“食品微生物学”的教学过程中，将追求真理、敢于创新的科学精神;爱岗敬业、诚实守信、遵纪守法等职业道德;树立民族自豪感，实现文化自信，培养家国情怀和关爱社会的人文精神等综合素养作为课程思政目标，从而在课程目标层面体现出明显的“思政属性”。

二、“食品微生物学”思想政治元素挖掘

“食品微生物学”是一门理论和实践并重的课程，与食品生产、食品储运、食品检测及食品安全等有着非常密切的关系，在学科研究、发展和实践进程中有许多事件和人物具有良好的育人价值，是开展思想政治教育的优秀载体。在教学过程中，应不断深入挖掘课程思政资源，在专业教学中发挥育人作用，培养学生的职业道德和社会责任感、严谨的科学精神、家国情怀、民族自豪感和文化自信。

（一）培养家国情怀，实现文化自信

我国传统文化博大精深，在微生物学发展的经验时期，中国古人已经在农业、酿造业、免疫学等方面做出了重大贡献。例如古籍《齐民要术》中就十分详细地描述了食醋的酿造，并指出醋坛应放于高处，远离潮湿，以防止霉菌滋生[5];在农业方面，中国古代民间早已实行瓜豆轮作。此外，免疫学的起源也在我国。唐朝时期，古代中医就开始用“人痘”预防天花，后流传至俄罗斯、英国、日本、美国等地，直至18世纪“牛痘”发明，沿用了1000多年。在现代微生物学史上，我国学者汤飞凡放弃在哈佛的研究工作，毅然决然回到祖国，在极端困难和简陋的实验条件下，为祖国生产抗战急需的抗生素、血清等，并研发了防治鼠天花、麻疹、脊髓灰质炎等疾病的疫苗，为我国微生物学、免疫学的发展奠定了坚实的基础。

（二）培养严谨治学、勇于奉献的科學精神

许多微生物学家在追求真理的过程中，不迷信权威，勇于探索，敢于创新，更有科学家愿意为了科学事业奉献一切。如我国微生物学家汤飞凡冒着失明的危险，给自己接种致病菌，成功分离出沙眼病原菌衣原体，推翻了当时流行的沙眼“细菌病原说”和“病毒病原说”[6];王二涛研究员更是在研究菌根真菌与宿主植物关系时发现，脂肪酸才是二者间碳水化合物传递的主要形式，这推翻了传统认知并改写了教科书[7];澳大利亚医生巴里·马歇尔，为研究胃炎致病菌，不惜以身试菌，发现幽门螺杆菌。科学家的这些事迹不仅使学生扩大了视野，更是有助于培养学生严谨治学、勇于奉献的科学精神。

（三）培养良好的职业道德和社会责任感

在病毒内容的学习过程中，我们可以围绕新冠病毒展开学习，如2020年春节前夕，84岁的钟南山院士临危受命，挤高铁紧急从广州赶赴武汉，夜以继日奋斗在抗击新冠肺炎疫情最前线。“糖丸爷爷”顾方舟教授为保护婴幼儿免受脊髓灰质炎感染，在极其简陋的条件下研制脊髓灰质炎疫苗，不惧生命危险，亲身进行临床试验，他发明的脊髓灰质炎疫苗糖丸拯救了千千万万的儿童。无论是钟南山院士还是顾方舟教授，他们无怨无悔地为公共卫生事业无私奉献，值得我们每一个人学习。

三、“食品微生物学”课程思政开展模式

随着各线上学习平台功能越来越完善，慕课资源越来越丰富，有越来越多的专业课开始了线上线下混合式教学的课堂改革。线上线下混合式教学模式有助于课堂思政开拓“第二课堂”，更好地在潜移默化中将思想政治元素融入专业课学习中。

（一）线下教师引导

课程思政并不是将思想政治学习搬到专业课堂，而是要求专业课教师能够以多种形式和形态将思政教育融于专业课教学的各个环节，以达到春风化雨、润物无声的教学效果，可以说课程思政是一种隐形教学。线上线下混合教学模式强调的是以学生为主体，教师起到组织、引导作用。在线下课堂，教师抛砖引玉，引发学生对思想政治元素的深入思考。线下课堂教师主要从自身榜样、专业相关思政故事、鼓励学生在成果展示及讨论中渗透思想政治元素等方面引入课程思政。

线下课堂中，最直观的思想政治教育模范就是教师本身。作为学生能直接看到、感受到的榜样，教师的言谈举止是最影响学生的，因此，教师必须时刻以身作则、严以律己。教师除认真准备每一堂课，并以饱满的精神状态上好每一堂课外，还要时刻注意自己与学生交流时的言谈举止，关心学生、爱护学生，身体力行地为学生展现教师的职业素养和社会责任感。

另外，教师在深入挖掘专业课思想政治元素的同时，更要注意如何自然地融入专业课程，切忌生硬插入，为了思政而思政。如在教授病毒知识点时，不妨以学生熟悉的新冠病毒为模板，介绍病毒的大小、形态、结构、增殖、传播，以及致病性等专业知识，同时可以自然地引出我国在防控新冠肺炎疫情方面的各项举措，以及在抗疫战场上涌现的英雄。当然，专业课课时有限，因此，思政话题不易过度展开，点到为止即可，将更多的思考空间交给学生。

（二）线上学生各抒己见

线上学习可以给学生更自由的学习时间和空间，更好地把握学习主动权。在专业知识的线上线下混合式教学过程中，我们通过布置学习任务，让学生在线上通过慕课自学、讨论知识点相关话题、测试等教学手段，取得了良好的教学反馈，学生除了能更好地掌握教学大纲中的知识要求，还进一步拓展了相关的知识面。在课程思政的引入过程中，也可以通过线上途径，将思想政治元素渗透到学生的日常学习中，潜移默化中帮助学生树立正确的世界观、价值观、人生观。

学习通等平台的讨论区为课程思政的线上学习开辟了新途径。譬如在学习食品微生物学发展史后，发布线上讨论话题：查找资料，谈谈还有哪些中国古代利用微生物进行生产、生活的实例，以及从古至今中国学者在微生物学上做出的伟大贡献，使学生在进一步学习食品微生物学发展史的同时，了解到课堂上未提及的中国古代文明，以及中国科学家的爱国情怀和勇于创新的科学精神等。在学习病毒知识后，布置线上讨论：查找资料，谈谈我国在新冠肺炎疫情期间有何防疫举措，让学生在掌握病毒传播途径相关知识点的同时，更激起爱国热情和民族自豪感。

另外，一些以项目为导向的开放性实验设计课后作业也可以作为课程思政的良好载体。譬如在学习遗传变异相关内容前，布置预习作业，设计实验验证核酸是遗传变异的物质基础;在学习食品安全标准中的微生物指标相关内容后，要求学生查找资料，设计实验，对快餐店食物进行微生物检测等，使学生在巩固专业知识的同时，提升其职业素养和社会责任感，进一步增强严谨治学的科学精神。

此外，教师在组织专业知识线上小测时，也可以适当加入一些含有思想政治元素的考题。如在原核细胞型微生物考题中，设置“沙眼病原菌衣原体的发现者是哪位科学家”;在非细胞型微生物的考题中，设置“世界上最早开展‘人痘接种预防天花病毒的是哪个国家”;在微生物与食品生产的考题中，设置“中国古籍《篷栊夜话》中记载‘黟县人喜于夏秋间醢腐，令变色生毛，随拭去之，这里的‘醢腐是指腐乳，那么‘变色生毛是指什么呢？”等問题[8]。在测试试题中引入思政元素，不仅可以检验学生对相关思想政治元素的理解程度，还可以引起学生对课程思政的重视度，提高学生在专业课学习过程中对课程思政的参与度。

（三）课程思政成绩评价

将课程思政成绩纳入专业课总评成绩中，是激发学生参与和学习课程思政的一项有效举措。我们在线上线下混合式教学改革研究中，将“食品微生物学”课程每一个教学单元设3学时，其中1学时为线上，2学时为线下，共划分10个教学单元，加上期末考试的2学时，共32学时。成绩评价更注重过程性评价，占到总成绩的70%，而期末考试成绩则占30%。本课程在加入课程思政后，我们将把课程思政的成绩评价也纳入平时成绩中。

在成绩评定过程中，主要从以下三个途径来评价课程思政成绩：（1）教师在课前需要在学习通平台上发布学习任务，要求学生进行课程预习及话题讨论，每次讨论话题中必含一个课程思政相关话题，教师通过平台统计数据及话题回复了解学生的学习情况，作为平时成绩的考核指标之一。（2）教师充分结合章节重点内容定期布置课程任务，以4～6人为一组，通过查阅相关文献、书籍等，围绕课程任务，自拟题目，以书面或PPT形式进行课堂汇报，涉及课程思政如列举科学家事例或引入科学事件的小组增加1～5分。（3）教师在平时作业和小测、期末测试中均加入适当的与专业知识相关的含有思想政治元素的考题。最终在总成绩构成中，平时成绩中包含思想政治元素的成绩平均占比为10%。

四、结语

课程思政的教学改革给专业课教师提出了更高的要求。专业课教师不仅要做好“教学”，更要做好“教育”，因此，教师除了要不断学习专业知识，提升自身专业水平外，还要广泛学习思想政治理论，提升自己的思想觉悟和政治敏锐性，只有这样，才能真正担当起教书育人之责。

总之，专业课线上线下混合式教学方法为课程思政的开展提供了一条新的途径，只要教师利用好线下教学课堂和线上“第二课堂”，用心将思想政治教育巧妙结合到专业知识和技能的学习中，必能实现专业课课堂从“教学”到“教育”的转变，为我国培养更多全面发展，既有专业技能，又有职业素养，有社会担当的优秀人才。

參考文献

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[8]梁志宏，庞敏，郑浩.中国传统食文化融入“食品微生物学”课程教学的实践[J].西部素质教育，2020，6（7）：57-59.

Exploration of “Curriculum Ideology and Politics” under Online and Offline Blended Teaching Model

—Taking the Food Microbiology Course as an Example

LOU Tian-ling， LU Pei-miao， YE Jian-er， YE Dan-ling

（College of Pharmaceutical Engineering， Zhejiang Pharmaceutical College， Ningbo， Zhejiang 315100， China）

Abstract： In the post-epidemic era， the online and offline blended teaching model has been carried out in colleges and universities. At the same time， “curriculum ideology and politics” has become a requirement for professional courses. While the online and offline teaching model of professional courses is becoming the more and more mature， how to integrate “curriculum ideology and politics” into professional courses and make ideological and political theory teaching run through the whole learning system is a problem for educators to think and explore. Taking the Food Microbiology course as an example， this paper explores the method of conducting ideological and political teaching and evaluation with the online and offline blended teaching model as a carrier， so as to establish a template for promoting the smooth development of “curriculum ideology and politics” in other professional courses under the new teaching model.

Key words： “curriculum ideology and politics”; online and offline blended teaching; Food Microbiology